En CATAN, los jugadores intentan ser la fuerza dominante en la isla de Catan construyendo asentamientos, ciudades y carreteras. En cada turno se tiran dados para determinar qué recursos produce la isla. Los jugadores construyen gastando los recursos (ovejas, trigo, madera, ladrillos y mineral) representados por estas cartas de recursos; cada tipo de terreno, a excepción del improductivo desierto, produce un recurso específico: las colinas producen ladrillos, los bosques producen madera, las montañas producen mineral, los campos producen trigo y los pastos producen ovejas.
La configuración incluye la colocación aleatoria de grandes losetas hexagonales (cada una con un recurso o el desierto) en forma de panal y rodeándolas con losetas de agua, algunas de las cuales contienen puertos de intercambio. En cada loseta de recursos se colocan discos numéricos, que corresponderán a las tiradas del dado . Cada jugador recibe dos asentamientos (piense: casas) y caminos (palos) que, a su vez, se colocan en las intersecciones y bordes de las losetas de recursos. Los jugadores recogen una mano de cartas de recursos en función de las losetas de hexágono a las que esté adyacente su última casa. Se coloca un peón ladrón en la loseta de desierto.
Un turno consiste en jugar posiblemente una carta de desarrollo, tirar el dado, todos (quizás) recogen cartas de recursos basadas en la tirada y la posición de las casas (o ciudades mejoradas -piensa: hoteles-) a menos que salga un 7, entregan cartas de recursos (si es posible y se desea) para mejoras, intercambian cartas en un puerto e intercambian cartas de recursos con otros jugadores. Si se saca un 7, el jugador activo mueve al ladrón a una nueva loseta de hexágono y roba cartas de recursos de otros jugadores que hayan construido estructuras adyacentes a esa loseta.
Los puntos se acumulan construyendo asentamientos y ciudades, teniendo la carretera más larga y el mayor ejército (a partir de algunas cartas de desarrollo), y reuniendo ciertas cartas de desarrollo que simplemente otorgan puntos de victoria. Cuando un jugador ha reunido 10 puntos, anuncia su total y reclama la victoria.